| La sécurité
(suite)
Risque
alimentaire
Bien entendu ne buvez que
de l'eau en bouteille ou toute boisson préparée
avec de l'eau
bouillie comme la boisson nationale
le thé rouge que l'on vous proposera avec
de la menthe (nana en arabe) mais aussi le café type
turc ou le karkadé chaud ou froid, infusion confectionnée à
partir des fleurs d'un arbuste de la famille de l'hibiscus (parait-il
très bon pour le coeur). Nous vous conseillons de
goûter les jus de fruits frais, jus de citron
(très petit citron vert), jus de goyave, etc.. mais exigez qu'ils
soient confectionnés avec de l'eau en
bouteille.
Pour la nourriture, bien que
peu variée elle est assez goûteuse en raison de la
qualité des légumes.
Un repas égyptien typique est
constitué :
- d'une salade baladi (tomate, concombre,
poivron, salade verte, coriandre, tout ceci cru et coupé
très petit) que l'on mange avec une sauce à base de
sésame (tahina) que l'on peut mélanger avec de
l'aubergine (babaranouch) ou du pois chiche
(oumous),
- d'une cassolette de
légumes appelée tajine (tomates, aubergines, pommes de
terre, haricots verts, petits pois, gombos ou ocras,
...) mitonnée pendant des heures avec
un morceau de boeuf, de poulet ou de kofta
(viande hachée avec des épices orientales sans être pimentée
présentée sous forme de saucisse),
- d'une assiette de riz cuit
façon créole avec des petits bouts de
vermicelle.
Tous les
guides
touristiques vous déconseilleront les légumes crus. Conseil
sûrement
valable
pour ceux dont les intestins sont particulièrement fragiles
et qui séjournent sur les bateaux de croisière
ou les felouques. Pour les autres, il
serait dommage de ne pas profiter de la qualité et de la
saveur des légumes égyptiens. L'adresse que nous
vous donnons dans la rubrique Restaurants
est sûre du point de vue hygiène, nous l'avons testée à
maintes reprises et vous pouvez y aller en
toute confiance. Un petit conseil quand même :
consommez à tous les repas un
peu de riz, manière de compenser le changement de nourriture et de climat, en plus il est délicieux.
Vous trouverez aussi dans la
rubrique Restaurants
une adresse où l'on peut manger autre
chose que de la nourriture égyptienne car vous verrez, au
bout de 5 ou 6 repas égyptiens,
on apprécie de manger un peu différemment. On peut aussi
y prendre un repas rapide pour profiter pleinement des journées
de visites ou y faire une pause "tea time" au
coucher du soleil, très agréable après une journée de
marche dans les sites archéologiques.
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